ANNE-SOPHIE PIC VIRéE D'UN RESTAURANT APRèS 17 ANS DE BONS ET LOYAUX SERVICES

Le partenariat entre Anne-Sophie Pic et le Beau-Rivage Palace à Lausanne, entamé il y a 17 ans, touche à sa fin. Selon les informations d'Ici, la décision a été prise de manière unilatérale par les responsables du groupe hôtelier et annoncée fin mars. "Contre toute attente, le Beau-Rivage Palace a pris la décision de ne pas renouveler le partenariat qui le liait au groupe Pic depuis 17 ans", précise le groupe. D'après nos confrères, l'expression "contre toute attente" en dit long, car jusqu'ici cheffe et décideurs suisses partageaient la même vision.

La fin actée pour le 31 décembre prochain

Preuve de cette bonne entente, le restaurant a bénéficié d'une rénovation complète il y a deux ans, soutenue par un investissement de plusieurs millions d'euros. Et ce n'est pas tout ! De nouveaux projets étaient encore en cours, comme l'installation d'un potager au sein des jardins, dans le but affiché d'aller chercher la troisième étoile.

Par ailleurs, l'établissement suisse est rentable et a généré du profit en 2025. La saison estivale s'annonçait d'ailleurs prometteuse, sans aucun signe avant-coureur pour le groupe Pic et ses équipes. Pourtant, le contrat de consulting prendra fin au 31 décembre prochain et ne sera pas renouvelé.

David Sinapian, président du Groupe Pic, rappelle que ces partenariats sont comparables à des CDD de quatre ou cinq ans. La maison Pic a elle-même mis un terme à certains contrats lorsque la vision avec le partenaire n'était plus partagée, comme à Londres ou Singapour. Mais à Lausanne, rien ne laissait présager la fin d'une collaboration commencée en 2009.

Le propriétaire suisse justifie sa décision

Toujours d'après Ici, la seule explication donnée par le propriétaire suisse est de vouloir "un chef à demeure". Une justification qui peine à convaincre. Rappelons que depuis 17 ans, Anne-Sophie Pic élabore les cartes avec des produits locaux et a même installé l'un de ses meilleurs bras droits, le chef Jordan Theurillat, au Beau-Rivage. Ce dernier travaille avec elle depuis douze ans et assure une présence quotidienne auprès des clients...

2026-04-08T13:09:58Z